水产养殖知识看这里：http://www.qw99cn.com/Technicalservice.asp?borderid=13

1、老师您好，养殖中后期水体的氮源主要来自饲料残渣和粪便，如果菌相藻相不给力有可能导致水体亚硝酸盐超标，同时也是鱼露是氨基酸氮源，一般用于初期肥水。假设同样是两种氮源，有没有极端情况使得鱼露导致亚硝酸盐超标呢？比较两种氮源，假设过滤排污设施优良，养殖后期是否有必要排掉饲料残渣以及粪便这种氮源，然后补充鱼露补氮呢？

  您好，首先要弄清楚您的养殖模式，您在提问时没有说明您是什么养殖模式，也没有说明是养什么鱼的，其实这些基本的信息，是必须提供的，否则无法有针对性的回答您的问题，毕竟不同的养殖模式，不同的养殖品种，其情况甚至是完全不一样的；
   但不论是什么养殖模式，也不论是养什么鱼吧，养殖的中后期，水体中的总氮来源，确实是来源于粪便和残饵的，当然也有藻过浓后死亡的藻类和死亡的鱼虾尸体分解后产生的氨氮和亚盐的，后面这一点就要看是什么养殖模式了，如果是工厂化和小棚养殖模式，则很少存在死藻和鱼虾残骸分解产生的总氮。
   您既然说到了肥水这个概念，我想您肯定是外塘养殖模式了，例如高位池养虾，或土塘养虾；
   假设您是高位池或土塘，很显然，养殖前期肥水，“发酵鱼露”是一种非常良好的肥水产品，在我们的实践中，还真没有别的东西能超过它，但它的制作却非常的麻烦和脏臭，为了缩短发酵时间，建议您可以加大量的能量一起发酵，例如一包强微豆粕发酵剂 + 小杂鱼打成的浆100公斤 + 玉米粉100公斤 + 红糖15公斤 ，然后搅拌均匀，再边搅拌边加水浸没物料为止，即可密封发酵了，在这个新的发酵配方中，能量用量大于小杂鱼用量了，折干物质则更是大于小杂鱼折干的几倍了，大量的能量辅助发酵，可以在短短的20天以内发酵成功（指夏天），注意排气放气，且很快就没有了臭味，这个发酵是非常快的；
   “发酵鱼露”显著比粪便和残饵中的氮肥要好得多，营养也更全面得多，但在养殖的中后期，即用不上“发酵鱼露”，因为中后期本身水体中的氨氮和亚盐都超标，氨氨和亚盐也是氮源或氮肥，所以，既然它们是超标的，说明水体中是不缺少氮肥的，所以，也完全没有必要泼洒和使用“发酵鱼露”的，因为鱼露也是氮源，再泼洒“发酵鱼露”的话，只会加重氨氮和亚盐的超标；
    所以，我个人认为，如果中后期藻色不佳，总是无法培育出优质藻相的话，则不要从氮源方面考虑，估计是其他营养元素跟不上，例如微量元素不足，例如钙磷钾镁等常量元素不足，例如甚至缺少某种维生素也有可能，所以，建议再试一下泼洒复合微量元素矿物质+常量元素+复合维生素等试一试，如果再培育不起藻色，则可能缺少藻种，或其他原因，或水体过于浑浊（阳光无法充分利用），或PH过低等原因，此时可以用熟石灰膏提高PH并澄清水质，再来下肥，最好是少量多次的下肥，通过观察来决定下一步的操作，最好配合“发酵碳肥”一起泼洒，或采用有一定蛋白含量的“发酵碳肥”，例如“发酵饼粕米糠液肥”这种混合水肥，既有米糠又有豆粕等；
    您最后说的方案，过滤和去除掉残饵和粪渣，清除水体中的氮污染源，此时再用“发酵鱼露”来肥水，这个方案肯定是好的，要知道，“发酵鱼露”之所以效果比常规的氮肥好，是在于“发酵鱼露”中的氮形式是氨基酸和小肽，更重要的是小杂鱼中含有丰富的微量元素，钙磷，和常量元素，和维生素，都很丰富，还有发酵产生的活性物质，所以，它有比较特殊的肥水效果；这种方案固然好，但操作上不是每一个养殖户都能做得到的，我们外塘高位池可以做到排污排粪渣，确实可以这样试一试；排干净后再用“发酵鱼露”肥水；或高位池专用的“发酵饼粕米糠液肥”也是可以的；
    总之，菌相更需要“发酵碳肥”，藻相更需要“发酵氮肥”，所以，两者都不可缺少，只有水体中菌相和藻相共存平衡，才能做出优质的水体，所以，这也是为什么建议高位池采用“发酵饼粕米糠液肥”的原因，具体高位池的用菌方案看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6204;
    如果您是高位池，后期只用“发酵鱼露”也不行的，“发酵鱼露”只是培藻，您还得培菌，所以，还是要适当用到“发酵碳肥”，例如“发酵米糠液肥”或“发酵麦麸液肥”或“发酵玉米液”等；如果没有“发酵鱼露”，则直接用“发酵饼粕米糠液肥”更好，困为“发酵饼粕米糠液肥”综合了碳肥和氮肥为一体的；