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1、钟老师，您好！我是高位池的虾农，我前几天跟一个砖家交流，他说用乳酸菌和酵母菌拌料可以，它们在虾子的定植效果不错，但泼水的效果不好，因为大部分池塘的环境不适合它们生存和繁殖。泼水的话可以考虑芽孢类或者光合菌，但也不能过量，若过量的话，会造成水体发粘以及底部黏滑，他的意思是补菌不能泛滥。该专家的观点让我感到困惑，所以想请教一下钟老师您的观点，谢谢！

  您好，我们的观点来自于大量的实践，经过这几年的总结，应该说，在水体中泼洒乳酸菌的量是越多越好，甚至极端的情况下达到15000个/毫升，即用我们的弧菌藻毒净（王者归来）的结果，因为乳酸菌本身耗氧并不大，如果是芽孢杆菌用到这个量，那是不可想象的，但在这个量下，虽然外界说会造成水体菌群单一，但实践的结果却是非常好的，例如弧菌几乎是没有的，甚至其他有害的水体病菌也不复存在了，养殖过程会比较顺利，水质也非常平稳和漂亮，在咸水或海水养殖中，配合乳酸菌的施肥几乎都是清一色形成硅藻水色，公司这几年在水产界的经营，几乎都是以实践为基准来判断和编写使用说明书，并不断地修改调理说明书，我本人也非常频繁地到水产养殖场去观察和总结情况，具体来说，我个人认为，水产养殖中的水体，是一个非常复杂的生态系统，其中包括了自然存在的藻相和菌相，以及人工干预添加的藻种和菌种，并与阳光，天气互动，底泥不同的池塘又有不同的表现，季节的变化等造成的复杂因素，等等这些，都说明，水产养殖，特别是现代高密度水产养殖体系是何其复杂的一个微型生态系统，所以，实际上没有任何一个单独的理论可以说明这一切，或说明什么是合理，什么是不合理的，强微的理念来自实践，这从强微1999年一开始创业开始，就把这个理念传承下来，理论是一方面，是指导实践的工具而已，而最终的结果是来自实践，然后反过来用实践去完善理论，这既是自然辨正法则，也是一种不管白猫黑猫，抓到老鼠的就是好猫的邓氏理论结果；
    我个人认为，现代的水产养殖都是高养殖密度，高投饵量的养殖模式，在这种模式下，以及将来的养殖不会偏离这个基础，反而是乳酸菌大显其道的时候，原因如下：
   1.因为在这种模式下，粪便量会非常非常的多，这就需要分解粪便能力极强的菌种，又不会造成耗氧太多的菌种，很显然，乳酸粪肠球菌和屎肠球菌是就好的选择之一，它们耗氧少，又是专业粪便分解的菌种，它们就是分解吸收粪便的菌种，本身也就是从粪便中分离出来的菌株，非常适应粪便的高氨氮高渗透压环境，同进与有害的大肠杆菌等斗争了几亿年（同样在粪肠里），有着非常丰富的斗争经验，例如它们的繁殖速度就达到与大肠杆菌类似的20分钟一代，试问，有几个菌种能做到这么快的理想繁殖速度（当然是指在理想环境中的测试速度）；
   2.现代高密度养殖模式下，特别又在高温季节，水体高PH值不可避免，甚至居高不下，而乳酸菌配合碳源泼洒，正好解决这个问题，我们大概了解，在水产养殖中，PH低好办，泼洒小苏打和石灰就可以了，但是如果PH高怎么办，似乎大家都没有更好的办法，那么，就用乳酸菌吧，用强微靓水素配合泼洒碳源，最好是糖碳（白糖葡萄糖）和缓释碳源（发酵麦麸米糠）一起上，效果最快，也在实践中得到了比较好的验证；具体看这里的文章：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6663;其中我说到过一句话：高温季节PH为王，意思就是说，在某种程度上，在高温浓藻的季节，谁能把PH降下来，谁就养殖成功了一大半的了，这句话在实践中是有大量事实根据的；但在某些地方的人并没有意识到这个问题，例如浙江一些虾农相反认为PH低于8.5就不妙了，就一定要想办法提高PH了，但实际上或许浙江地界的水质是否偏酸不太清楚，但大部分地方来说如广东，如果PH低于8.2（下午），成功率会非常非常的高；
    3.现代高密度水产养殖中，蓝藻成灾，而处理蓝藻的前提之一也是降PH值，不仅如此，我们还发现，用乳酸菌除蓝藻有先天的优势，它有和蓝藻竞争性地争夺一些营养元素，并破坏蓝藻生存的环境，用强微生物蓝藻净+发酵米糠或麦麸（咸水用米糠，淡水用麦麸）+强微生物脱硫剂，能很好地处理蓝藻的问题，具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6607;再反过来看看我们现有的处理蓝藻的工具，我们的工具箱中似乎只有化药，如硫酸铜，红霉素等，它们的副作用很大，很多情况下，蓝藻是没有了，但鱼虾也没有了，而用乳酸菌为主的工具，则不仅可以处理蓝藻，而反弹的机率比较低，最后，即使在蓝藻非常严重的情况下，用乳酸菌仍然解决不了问题的，但鱼虾的状态却因为使用了乳酸菌而非常好，即可能蓝藻一直存在一些，但鱼虾照样生长和健康；当然，不得不承认，化药来的效果要快得多；
    4.现代高密度养殖环境中，硫化氢不断增多，对鱼虾的风险也越来越高，乳酸菌配合硫化物氧化细菌可以很好的处理这个问题，在后期，对虾莫名其妙地慢料或不吃料，而如果其他一切水质指标都正常，就是慢料，对虾也没有异常，就要怀疑硫化氢的问题的了，此时用王者归来或强微靓水素，加强微生物脱硫剂，同时使用，效果非常好；
   5.强微的水产产品不是单一菌株，而多是复合菌产品，复合了硫化物氧化细菌，反硝化细菌，解磷解钾菌，芽孢杆菌，酵母菌和乳酸菌，当然是以乳酸菌为主的，水质调理中遇到的问题，在公司的网站上都能找到相应的办法来处理，但前提是从始而终，不能半途而废，坚持使用；
   6.最后，用乳酸菌养殖出来的鱼虾，风味是极好的，几乎无一例外，非常好吃；
   7.最后再补充一句，也只有乳酸菌，才能把水体中的菌相做得非常的高，即做高水体总菌数，我们常常说高产养菌，那么怎么养，养什么菌，我的观点就是养乳酸菌，可以养到15000个/毫升，甚至更高，我们有客户一亩用两包王者归来（弧菌藻毒净）的，可做到30000个/毫升，对虾很正常呵，甚至土塘，增氧条件远不如高位池和工厂化和如东小棚的，土塘也可以这样用，为什么乳酸菌能做到这么高总菌，原因很简单呵，它就是不怎么耗氧，或者换句话说，难道要用芽孢杆菌来完成高产养菌的目标？这不太可能，它太耗氧了；极高的总菌数有什么好处呢，一个最大的好处就是杜绝弧菌和其他有害细菌，如链球菌，爱德华氏菌，诺卡氏菌，大肠杆菌等；
   最后的关键就是乳酸菌的使用成本，因为乳酸菌在各种菌株当中，它是最贵的，生产技术也是要求最高的，能泼洒得起，用得起，才是关键，毕竟乳酸菌还存在运输保存的失活问题，芽孢杆菌不存在这类问题，生产成本也极低，价格也低，工艺简单成熟，但它在水产养殖中，不能多用，否则耗氧会比较历害，同时，它比较过于强势，能把水体中有机质吸收干净，造成藻类繁殖营养障碍，清水的作用是显著的，但却不可常用；
   最后一个问题，关于微生物泼洒到水体中后，水中的环境并不适合微生物的繁殖和生存，这个问题，不仅仅是存在于乳酸菌中，其他的芽孢杆菌也存在类似的问题，芽孢杆菌泼洒到水体中，照样存在继续生存和繁殖的问题，而且似乎比乳酸菌的问题更为严峻，第一芽孢杆菌繁殖需要大量氧气，需要大量的曝气或增氧辅助，第二，芽孢杆菌繁殖生存需要的营养一点儿也不比乳酸菌少，甚至更多，在溶解充足的条件下，芽孢杆菌往往非常强势，容易形成菌相单一，且霸占水体有机营养和微量元素，造成藻类急剧减少；一旦营养条件，特别是碳源不足时，最先完蛋的也是芽孢杆菌的，所以，我建议只是在需要的时候，例如藻相非常浓厚时，以及高温季节PH非常高的时候，用一下它，没有必要的情况下就不要用它，一般是在养殖后期，水体有机物过于丰厚时用一用，我们公司的强微生物脱硫剂是一个低耗氧的复合芽孢杆菌（芽孢杆菌有上千种，要用到适合于水产养殖用的芽孢杆菌，例如侧孢芽孢杆菌，硫化物氧化细菌芽孢杆菌，地衣芽孢杆菌，反硝化细菌也是芽孢杆菌），而我恰恰反对用枯草芽孢杆菌，它除了吃喝拉撒吸收有机质，其他作用（如反硝化作用，吸收亚硝酸盐的作用，以及氧化硫化氢的作用）都没有用，且耗氧还特别高；
    要解决水体中缺少微生物生存和繁殖条件的问题，方法非常简单，就是要往水体中泼洒营养，什么营养最重要呢，就是碳营养，碳源，碳源有速效碳源和缓释碳源，速效碳源如红糖白糖葡萄糖以及糖蜜等，缓释碳源如青贮牧草发酵米糠发酵麦麸等，在这里，我要重点提出，在现代水产养殖中，特别需要提高水体中的碳源，提高碳氮比，水体碳氮比，是我公司多次提出来的概念，这是现代高密度养殖必须的物质基础，原因很简单呵，现代水产养殖中高密度高投饵，水体中并不缺少氮源，所以，那么氨基酸水肥高氮含量水肥，可以休了，因为水体并不缺少氮源的，（我个人观点，得罪勿怪），现代水产养殖更加需要的是碳源，所以我们明年最新一期的水产养殖手册资料（有100多页），会多次的提高“发酵米糠液肥”和“麦麸（秸秆）发酵液”，这两个东西多用肯定有好处，至少没有坏处；平衡了或提高了水体中的碳氮比，水体中就不会缺少微生物生存和繁殖的条件了，微生物就可以很好地生存和繁殖，这样一个提高碳源比的措施，就解决了“高产养菌”的设想；所以，您就只要定期泼洒“发酵米糠液肥”和“麦麸（秸秆）发酵液”就可以了，或者泼洒糖蜜也可以（糖蜜含硫，注意后期要用强微生物脱硫剂），微生物常识就是米糠和麦麸是培养微生物最好的培养基之一；
   而且“发酵米糠液肥”和“麦麸（秸秆）发酵液”中，不仅有缓释碳源，本身也含有极高的活菌，且而它们还是工厂化养殖中，形成生物絮团即菌胶团的核心附着点，因为它们能悬浮在水体中，作为微生物繁殖的附着点，并大量产生生物絮团，解决工厂化养殖中亚硝酸盐的问题；
   “发酵米糠液肥”和“麦麸（秸秆）发酵液”的制作方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5523;，然后在公司的网站上，还可以找到各种养殖水产模式的用菌方案